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可可和巧克力的区别 可可原产于美洲地理


  可可豆是生产巧克力的主要原料,众所周知,拉丁美洲是重要的可可生产地。小编为大家盘点美洲七个极富诱惑力的可可产地,为您介绍巧克力制作的过程及其悠久的历史。

  1.伯利兹托莱多

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  可可种植园位于伯利兹最南方的区域——托莱多。宝绿色的热带雨林贯穿整个山村,一条河流蜿蜒汇入加勒比海。得天独厚的地理位置让当地的巧克力具有一种独特的香味,这里的精品巧克力更是享有全球美誉。每年5月22日,托莱多举行伯利兹巧克力文化节来庆祝这里生产的可可。此外,托莱多雨林深处有一家旅馆,它拥有可可生产作坊,这里仍然保留了可可制作的传统工艺,你可以看到可可豆加工、烘焙、研磨和用模具制作成巧克力棒的过程。

  2.哥伦比亚安提奥基亚

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  据说巧克力在前哥伦比亚部落的心中具有神圣的地位。虽然这里的咖啡举世闻名,但是哥伦比亚的热巧克力文化早已深深地扎根在这片沃土。来到安提奥基亚的高地,游客可参与旧金山村的巧克力项目,参观可可种植园,体验当地人用新鲜原料制作巧克力的过程。

  3.哥斯达黎加Mastatal

  坎格雷哈国家公园山脚下有一个家庭式经营的有机农场。这个名为Mastatal的小村庄是著名巧克力LaIguana的原产地。游客可以在这里体验可可制作的全过程,包括亲手种植可可,对可可豆进行烘焙、加工,在体验的同时还可以品尝可可。

  4.蓬塔雷纳斯省奥萨岛

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  奥萨岛的原始林和次生林里有一家小型可可农场FincaKobo。在可可种植林里漫步,你将接触巧克力的历史和热带雨林的动植物。返回农场,你会看到可可豆发酵和干燥的过程,然后对其烘焙并制作成巧克力。

  5.亚马逊厄瓜多尔

  途径厄瓜多尔的首都基多,穿过亚马逊热带雨林,你就来到了种植可可的社区。尽管人们普遍认为中美洲是可可的原产地,但最新的理论认为这里才是第一批可可树生长的地方。游客除了可以在这里制作巧克力,还可以观赏鸟类和参观安第斯山脉的温泉。

  6.墨西哥塔巴斯卡

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┊ 2018-01-12 17:07发布 ┊ 小编:天兵
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